广西马蹄加工工程技术研究中心
GuangxiWater Chestnut Process Engineering Technology Research Center
广西马蹄加工工程技术研究中心由广西壮族自治区科技厅2014年12月批复组建（桂科计字〔2014〕255号），依托单位为贺州学院，共建单位为荔浦罐头食品有限公司、贺州嘉宝食品有限公司，建设期限从2015年1月至2016年12月。
一、组织结构
中心主任：罗杨合（贺州学院）
中心副主任：陈振林（贺州学院）
唐永德（荔浦罐头食品有限公司）
黄志敏（贺州嘉宝食品有限公司）
二、主要研究方向
（1）马蹄保鲜技术研究
（2）马蹄新产品开发研究
（3）马蹄生物活性成分开发利用研究
三、建设目标与考核指标
年度 |
考核指标 |
2015 |
1.制定马蹄加工工程技术研究中心建设方案； 2.制定相关管理规章制度1套； 3.新增马蹄保鲜和加工工程化试验仪器设备1批，包括中试型智能控制连续化超声波多功能提取机组、多功能膜分离装置、超高压灭菌设备、微波真空干燥机组、真空冷冻干燥机组、气调保鲜箱、拉曼光谱仪; 4.开展广西马蹄保鲜和加工研究现状全面调查，收集数据，整理资料，形成研究报告1篇； 5.引进博士3人，邀请2名国内知名专家到中心开展学术交流。 |
2016 |
1.建成马蹄加工工程技术研究中心1个，软、硬件设施设备完善，中心组织机构健全，规章制度规范，运行良好； 2．开发1项马蹄保鲜新技术，开发马蹄风味添加剂、马蹄风味固体饮料、马蹄脆片、新型马蹄果脯等马蹄新产品4个，申请发明专利5项； 3．推广马蹄保鲜新技术1项，建立马蹄加工产业化示范基地2个，建立新型马蹄果脯中试线、马蹄饮料生产线各1条，年加工马蹄9000吨； 4．为马蹄加工产业提供检测、实验平台，召开马蹄保鲜和加工全国性会议1次；为马蹄种植户、马蹄协会、马蹄经销商和马蹄加工企业提供马蹄保鲜和加工咨询和技术指导50人次以上； 5．引进博士2人，培养工程技术带头人3人、技术骨干3人、管理人才4人，开展马蹄保鲜和加工技术培训100人以上。 |
四、承担的主要科研项目
序号 |
项目名称 |
负责人 |
立项部门 |
1 |
广西特色药食两用果蔬马蹄抗氧化饮料中试研究 |
罗杨合 |
广西科技厅 |
2 |
马蹄皮抗氧化性能研究及活性组分筛选 |
罗杨合 |
广西科技厅 |
3 |
鲜切马蹄产品加工技术中试研究 |
陈振林 |
广西科技厅 |
4 |
马蹄皮超微粉的加工技术及其粉体特性研究 |
陈振林 |
广西科技厅 |
5 |
马蹄皮药效成分筛选研究 |
罗杨合 |
广西教育厅 |
6 |
马蹄黄酮饮料制备工艺优化研究 |
罗杨合 |
广西教育厅 |
7 |
马蹄皮天然棕色素超声提取工艺优化研究 |
罗杨合 |
广西教育厅 |
8 |
马蹄皮总黄酮提取工艺优化研究 |
罗杨合 |
广西教育厅 |
9 |
马蹄皮棕色素的超声波辅助提取及成分预试 |
赵永福 |
广西教育厅 |
10 |
马蹄皮多酚化学结构的初步分析研究 |
陈秋娟 |
广西教育厅 |
11 |
废弃马蹄皮对重金属的吸附性能及机理研究 |
林庆宇 |
广西教育厅 |
12 |
马蹄皮黄酮的分离纯化及抗氧化性研究 |
杨军君 |
广西教育厅 |
13 |
马蹄脐橙复合果汁的研制 |
赵广河 |
广西教育厅 |
五、最新研究成果
（1）首次从马蹄皮70%丙酮提取物的乙酸乙酯部分分离得到20个黄酮类化合物其中新黄酮化合物6个（1-6），依次为：荸荠素甲、荸荠素乙、荸荠素丙、荸荠素丁、荸荠素戊、荸荠素己；其他黄酮化合物14个（7-20），依次为：木犀草素、香叶木素、6-甲基木犀草素、6,8-二甲基木犀草素、槲皮素、松栎精、圣草酚、橙皮素、6-甲基圣草酚、贯众素、6-异戊烯基柚皮素、金鱼草素、5-甲基金鱼草素、5-异戊烯基金鱼草素。（Food Chemistry 164(2014)30-35）
6个新黄酮化合物结构如下：
（2）首次从马蹄皮70%丙酮提取物的乙酸乙酯部分分离得到9个酚类化合物，其中新酚类化合物1个（荸荠酚甲），其他酚类化合物8个（2-9），依次为：1,2′,4′,6′-四乙酰基-3,6-二阿魏酸蔗糖苷、1,2′,6′-三乙酰基-3,6-二阿魏酸蔗糖苷、丁香脂素、阿魏酸、咖啡酸、对香豆酸、肉桂酸和对羟基苯甲酸。（Natural Product Reserch and Development, 2013, 25(12):1615-1620.）
新酚类化合物结构如下：
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（3）已申请的发明专利（实用新型）
