为了发挥广西果蔬保鲜和深加工研究人才小高地的人才优势，服务地方，促进地方果蔬加工行业的发展。2016年11月22日下午，应贺州市平桂区公会镇镇政府邀请，小高地成员、食品科学与工程技术研究院帅良博士进行了莲藕加工技术专题培训讲座。帅博士给当地莲藕种植户讲解了莲藕加工相关技术和知识，着重介绍了藕粉、藕汁饮料、藕脯、藕节制品、藕片等及其他风味藕制品的制作工艺，并提到目前我国出口的藕制品主要是盐渍藕、水煮藕、速冻藕和脱水藕，以后要进一步加强泡藕、藕脯、藕茶、藕粉圆、莲藕罐头、休闲藕片以及莲藕保健品的产品开发，以形成莲藕的系列化产品，以绿色、保健的产品形象努力拓展国内外市场。此次讲座在培训群众中取得了较好的反响。